Resep Memasak Nasi Kebuli, Cocok untuk Menu Variasi Olahan Daging Kurban Sapi

FIN.CO.ID - Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban, baik daging sapi maupun kambing.

Bagi Anda yang mencari variasi menu untuk mengolah daging kurban sapi, nasi kebuli bisa menjadi pilihan yang menarik.

Nasi kebuli, dengan cita rasa khas Timur Tengah yang kaya rempah, sangat cocok dijadikan sajian istimewa untuk keluarga.

Berikut adalah resep lengkap memasak nasi kebuli dan bahannya yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 3 gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam 30 menit
• 1 liter air atau kaldu sapi
• 200 ml santan kental

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran

Bumbu Tambahan:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 5 cm kayu manis
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 2 buah pekak (bunga lawang)
• 100 gram kismis
• 3 sdm minyak samin atau minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak samin atau minyak goreng di dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pekak. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuang air atau kaldu sapi, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air berkurang setengahnya.
5. Dalam panci lain, masak beras basmati dengan sisa air atau kaldu sapi hingga setengah matang. Jangan lupa tambahkan sedikit garam.
6. Setelah setengah matang, angkat dan tiriskan beras.
7. Campurkan beras setengah matang ke dalam panci berisi daging dan bumbu. Aduk rata.
8. Tuang santan kental dan tambahkan kismis. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
9. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga nasi matang sempurna dan semua cairan terserap.
10. Sesekali aduk nasi agar tidak gosong di bagian bawah panci.
11. Setelah matang, angkat nasi kebuli dan biarkan sebentar agar uap panasnya berkurang.
12. Sajikan nasi kebuli di atas piring saji, tambahkan taburan bawang goreng atau daun ketumbar jika suka.
13. Nasi kebuli siap dinikmati bersama keluarga.

Nasi kebuli merupakan pilihan yang tepat untuk memanfaatkan daging kurban sapi dengan cara yang berbeda.

Dengan perpaduan rempah-rempah khas Timur Tengah dan daging sapi yang empuk, nasi kebuli dapat menjadi sajian spesial yang memanjakan lidah keluarga.