fin.co.id - Abon sapi adalah salah satu olahan daging sapi yang praktis dan juga tahan lama.
Abon bisa dijadikan lauk, taburan nasi, atau isian berbagai kue tradisional sehingga bisa menjadi pendamping makanan paling simpel.
Membuat abon sapi di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memastikan kualitas dan kebersihan bahan yang digunakan.
Berikut ini adalah cara membuat abon sapi yang gurih dan lezat untuk dijadikan pendamping lauk.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 5 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
Langkah-Langkah Membuat Abon Sapi:
Baca Juga
- Rebus daging sapi bersama daun salam dan serai hingga empuk.
- Angkat daging dan tiriskan, lalu suwir-suwir halus daging menggunakan tangan atau garpu. Sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging suwir, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan daging.
- Tambahkan santan, gula merah, air asam jawa, dan garam.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dalam wajan besar.
- Goreng daging yang sudah dibumbui hingga kering dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Setelah abon benar-benar kering dan dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan keawetannya.
Abon sapi yang gurih dan renyah ini bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi, taburan bubur, atau isian berbagai kue tradisional seperti lemper.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat abon sapi yang lezat dan tahan lama di rumah.
Selamat mencoba!
