fin.co.id - Terong balado adalah salah satu hidangan khas dari restoran Padang yang sangat populer.
Hidangan ini menggabungkan terong yang lembut dengan bumbu balado yang pedas dan gurih, menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan.
Menu ini sangat cocok disandingkan dengan nasi yang hangat dan juga lauk yang kaya akan protein lainnya.
Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat terong balado ala restoran Padang di rumah.
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu, potong-potong sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Langkah-langkah:
- Cuci bersih terong yang telah dipotong-potong.
- Rendam dalam air garam selama 10 menit untuk mengurangi rasa pahit.
- Tiriskan dan keringkan.
- Panaskan minyak dalam wajan
- Goreng terong hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta bumbu.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado.
- Aduk hingga terong terbalut rata dengan bumbu.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat terong balado dari wajan, lalu tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan sedikit rasa segar. Aduk rata.
Sajikan terong balado selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lauk-pauk lainnya.
Membuat terong balado ala restoran Padang di rumah ternyata tidak sulit. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang lembut dan enak untuk keluarga.
Rasanya yang pedas dan gurih pasti akan memanjakan lidah dan menjadi favorit di meja makan.
Selamat mencoba!
