fin.co.id - Kalau ngomongin dapur dan bumbu masakan, pasti nggak jauh-jauh dari garam dapur atau MSG.
Dua elemen ini sering banget jadi andalan buat bikin masakan lebih "hidup."
Tapi tahu nggak sih, ternyata ada penelitian yang menunjukkan kalau MSG sebenarnya lebih aman dibanding garam dapur?
Yuk, simak ulasan ini biar dapur kamu makin sehat dan tetap stylish!
MSG vs. Garam Dapur: Mana yang Lebih Baik?
Menurut penelitian dari Bellisle (1998) yang dimuat di Neuroscience & Biobehavioral Reviews, MSG alias monosodium glutamat punya kandungan sodium yang lebih rendah dibandingkan garam dapur biasa.
Sodium itu adalah komponen utama yang bikin garam sering disalahin karena bisa menyebabkan tekanan darah tinggi atau hipertensi kalau dikonsumsi berlebihan.
Buat kamu yang lagi ngejar gaya hidup sehat, MSG bisa jadi solusi keren buat mengganti sebagian atau bahkan semua garam dapur. Apalagi, MSG juga bisa menghadirkan rasa "umami" yang bikin masakan kamu lebih lezat tanpa harus over-sodium.
Baca Juga
Penjelasan Pakar: Glutamat Itu Apa Sih?
Glutamat adalah senyawa alami yang ditemukan di banyak bahan makanan seperti tomat, keju, dan jamur.
MSG sendiri adalah bentuk sintetis dari glutamat yang dibuat untuk mempermudah penggunaan di dapur.
Jadi, kalau kamu pakai MSG, sebenarnya kamu cuma menambahkan rasa alami yang udah ada di banyak bahan makanan.
Dr. Bellisle juga menjelaskan dalam penelitiannya, glutamat nggak cuma soal rasa, tapi juga punya dampak positif untuk meningkatkan kepuasan makan.
Ini penting banget buat kamu yang lagi ngejalanin pola makan sehat tapi tetap pengen makanan yang nikmat.
Mitos dan Fakta Seputar MSG
Sayangnya, MSG sering banget jadi "kambing hitam" di dunia kuliner.
Ada yang bilang MSG bikin pusing, ada juga yang takut MSG bikin orang jadi bodoh.
Faktanya, penelitian terbaru membuktikan kalau MSG aman dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
