Rahasia Cara Merebus Ketupat Pulen dan Tidak Cepat Basi: Hemat Gas Banget!

fin.co.id - Cara merebus ketupat menjelang Lebaran kerap menjadi tantangan tersendiri, sajian wajib yang mendampingi opor ayam, rendang, dan sambal goreng, dan proses memasaknya dikenal lama, hingga menyedot banyak gas.

Tapi tenang, kini ada metode cerdas cara untuk memasak ketupat tanpa boros gas dan tetap menghasilkan tekstur yang lembut serta rasa yang nikmat.

Dengan menerapkan teknik perebusan terputus atau intermittent boiling, kamu bisa menghemat energi tanpa mengorbankan kualitas.

Simak panduan lengkap berikut ini agar ketupat buatanmu sukses dan siap disajikan saat hari raya!

Persiapan Alat dan Bahan

Sebelum masuk ke proses memasak, pastikan perlengkapan berikut sudah tersedia:

• Selongsong ketupat: Bisa dari daun kelapa atau alternatif lain sesuai tradisi daerah.
• Beras: Cuci bersih dan rendam minimal 2 jam agar lebih cepat matang.
• Panci besar: Kapasitas luas agar ketupat bisa terendam sempurna.
• Air mendidih: Cukup untuk merendam seluruh ketupat.

Teknik Merebus Ketupat Hemat Gas, Pulen dan Anti Gagal

Berikut langkah-langkah memasak ketupat yang hemat energi namun tetap lezat:

• Rendam beras minimal 2 jam, lalu isi selongsong sebanyak ½ hingga ⅔ bagian.
• Didihkan air terlebih dahulu, lalu masukkan ketupat satu per satu dengan hati-hati.
• Rebus dengan api besar selama 15 menit, lalu matikan kompor dan tutup rapat panci. Biarkan selama 30–45 menit.
• Hidupkan kembali api, rebus selama 10 menit, lalu diamkan lagi 30 menit dalam keadaan tertutup.
• Ulangi siklus rebus-diamkan ini sekali lagi agar ketupat benar-benar matang sempurna.
• Angkat dan tiriskan ketupat di tempat terbuka untuk mencegah basi.

Tips Merebus Ketupat Hemat Gas

• Gunakan teknik perebusan terputus: Kompor hanya dinyalakan di awal dan selang-seling, memanfaatkan panas uap untuk melunakkan beras.
• Tutup panci rapat: Agar panas tidak keluar dan proses pematangan tetap optimal.
• Hindari sering membuka tutup panci: Setiap kali dibuka, suhu menurun dan membuat proses makin lama.
• Tambahkan air panas jika perlu: Jangan pakai air dingin karena akan menurunkan suhu drastis.
• Gunakan beban di atas tutup: Seperti piring logam untuk memastikan uap tetap terperangkap.

Durasi Ideal Merebus Ketupat dengan Teknik Hemat Gas

Dengan teknik intermittent boiling, kompor hanya aktif sekitar 35–45 menit dari total proses 2 jam. Ini jauh lebih hemat dibanding metode konvensional yang bisa makan waktu hingga 5 jam.

Rinciannya:

• Siklus 1: Rebus 15 menit → diamkan 30 menit
• Siklus 2: Rebus 10 menit → diamkan 30 menit
• Siklus 3: Rebus 10 menit → diamkan 30 menit

Hasilnya? Ketupat matang merata, pulen, dan tidak mudah basi, dengan konsumsi gas jauh lebih rendah.

Pertanyaan Umum seputar Cara Merebus Ketupat

1. Apakah beras harus direndam dulu?

• Iya, rendaman 2–4 jam membuat beras lebih cepat menyerap air dan matang sempurna.

2. Berapa takaran beras untuk ketupat?

• Isi selongsong sekitar ½ hingga ⅔. Jangan penuh, karena beras akan mengembang.

Sebagai patokan:

1 liter beras = 8–10 ketupat ukuran sedang

3. Ingin ketupat yang pulen atau padat?

• Gunakan beras wangi atau pulen untuk tekstur kenyal
• Isi lebih sedikit untuk ketupat berpori dan lembut

Tak perlu lagi khawatir soal waktu dan biaya saat memasak ketupat. Dengan mengikuti cara merebus ketupat hemat gas di atas, kamu bisa menyajikan hidangan khas Lebaran yang nikmat, lembut, dan irit energi.

Disiplin pada langkah dan durasi akan jadi kunci utama keberhasilanmu di dapur. Selamat mencoba dan semoga ketupat buatanmu jadi favorit keluarga saat Hari Raya!