fin.co.id - Artikel ini akan bantu kamu memahami cara bikin sambel terasi yang tidak keasinan dan tetap awet, bahkan setelah disimpan beberapa hari.
Sambel terasi memang selalu berhasil menggoda selera. Tapi sering kali, hasil sambel buatan sendiri malah terlalu asin atau cepat basi. Hal ini bikin kamu kurang puas meskipun sudah pilih bahan terbaik.
Untungnya, kamu bisa bikin sambel terasi yang rasanya seimbang dan tahan lama dengan teknik yang tepat. Mulai dari pemilihan bahan hingga cara penyimpanan, semua perlu kamu perhatikan secara detail.
Gunakan Bahan Segar dan Takaran yang Tepat
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan yaitu menyiapkan bahan berkualitas dan takaran yang pas. Hindari menakar bahan sembarangan karena itu sering jadi penyebab rasa yang tidak seimbang.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
10 cabai merah keriting
-
5 cabai rawit merah
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah besar
-
1 sendok teh terasi matang (dibakar lebih baik)
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan gula merah serut
-
2 sendok makan minyak goreng
-
1 sendok makan air jeruk limau
Pilih tomat yang matang dan cabai yang masih segar agar rasa sambel jadi lebih segar dan tahan lama.
Langkah Membuat Sambel Terasi yang Tahan Lama dan Tidak Asin
Setelah bahan siap, kamu bisa mulai mengolahnya dengan cara yang benar. Fokus utama ada di teknik menumis dan takaran bumbu.
Cara Membuat Sambel Terasi:
-
Panaskan minyak dalam wajan.
-
Tumis semua cabai, bawang, dan tomat hingga benar-benar layu dan wangi.
-
Masukkan terasi bakar dan tumis sebentar sampai aromanya keluar.
-
Angkat semua bahan, lalu ulek di cobek sesuai tingkat kehalusan yang kamu suka.
-
Tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk limau.
-
Ulek lagi sampai semua tercampur rata, lalu cicipi.
-
Koreksi rasa jika perlu, tapi jangan langsung tambah garam terlalu banyak.
Dengan cara ini, sambel tidak akan terlalu asin dan bisa kamu simpan lebih lama.
