Resep Kepiting Saus Padang yang Bumbunya Meresap Sampai ke Daging

fin.co.id - Kepiting saus Padang menjadi salah satu olahan seafood yang sulit ditolak. Perpaduan bumbu pedas, gurih, dan kaya rempah membuat hidangan ini terasa semakin menggoda, apalagi ketika bumbunya meresap hingga ke daging kepiting.

Anda tidak perlu menyiapkan bahan yang rumit untuk membuat kepiting saus Padang di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah memasak yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan seafood yang mampu memanjakan lidah seluruh keluarga.

Bahan Kepiting Saus Padang

Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram kepiting
• Saus Sambal Pedas
• Saus Tomat
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 butir telur, kocok
• 1 batang serai
• 1/2 batang lengkuas
• Daun jeruk secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Daun bawang secukupnya, iris
• 1/2 siung bawang bombai, cincang kasar
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak secukupnya
• 150 ml air atau sesuai kebutuhan

Bumbu Halus

Siapkan pula bumbu yang akan dihaluskan:

• 7 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• Kunyit secukupnya
• Kemiri secukupnya
• Jahe secukupnya

Cara Membuat Kepiting Saus Padang

1. Bersihkan dan Rebus Kepiting

Pertama, bersihkan kepiting kemudian potong sesuai selera. Setelah itu, rebus kepiting bersama irisan jahe selama 3–5 menit.

Langkah ini menjadi tahap awal sebelum kepiting masuk ke dalam bumbu. Setelah selesai, siapkan kepiting untuk proses memasak berikutnya.

2. Tumis Bumbu Sampai Harum

Selanjutnya, panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus. Tambahkan bawang bombai, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas.

Aduk seluruh bahan hingga harum. Aroma dari bumbu dan rempah akan mulai keluar sehingga membuat masakan semakin menggoda.