"Ada yang mengatakan Bubur Ase adalah bubur dengan kuah semur dan topping asinan. Ini makanan yang bikin kangen," tutur Mathar.
Bubur Ase terdiri dari bubur nasi kental, ditambah kacang tanah, toge, sawi asin, kerupuk dan emping.
Bubur dimakan bersama kuah semur, yang berisikan tahu, kentang dan tetelan daging.
BACA JUGA: Stadion Patriot Candrabhaga Kota Bekasi Dipastikan Siap Digunakan di Ajang Piala AFF 2022
Tak boleh alpa sambel rawit pedas yang terasa gurih, pedas, asem dan agak manis.
"Baik Kinca Duren atau Bubur Ase sudah sulit kita mendapatkannya. Maka dari itu sebagai pegiat Budaya Betawi, mengangkat kembali dan sekaligus melestarikan kuliner ini menjadi kewajiban," tambah dia.
Meskipun sedikit orang Betawi yang perduli, kata Mathar, kuliner khas Betawi tersebut tetap akan didagangkan di JTS Kemayoran, Jalan Garuda Nomor 10, Kemayoran Jakarta Pusat.
