5. Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1. 15 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 15 butir cabe merah dan cabe rawit
4. 1 sdt terasi sangria matang
5. Sejempol kencur
6. 1 buah tomat
7. 5 butir kemiri
Cara mengolah :
1. Tumis bumbu halus hingga wangi sampai bumbu matang, masukkan ayam aduk rata.
2. Tambahkan garam, gula,gula merah, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuahnya menyusut, tambahkan kecap manis aduk rata.
3. Siapkan bara arang, lalu bakar ayam bolak-balik sambil diolesi sisa bumbu.
4. Angkat sajikan dengan sambal dan lalapan.
