- 1 ekor ayam kampung (potong 4 bagian)
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 sdm gula merah (iris tipis)
- 1 sdt garam, 500 ml santan
- 3 sdm minyak (untuk menumis).
Bumbu halus terdiri dari:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam.
Cara membuatnya
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan daun salam dan serai, lalu masak hingga matang
- Berikutnya, tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna
- Tambahkan jahe, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk rata
- Tuangkan santan, aduk perlahan, dan masak hingga santan mengering. Terakhir, panggang ayam di atas bara hingga matang kecokelatan.
Alternatifnya, ayam juga bisa dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 35 menit.
