FIN.CO.ID - Maqluba adalah hidangan khas Palestina yang terkenal dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
Namanya sendiri berarti "terbalik" dalam bahasa Arab, karena hidangan ini dimasak dengan cara yang unik di mana bahan-bahan utama.
Seperti daging, sayuran, dan beras disusun dalam panci dan kemudian dibalik saat disajikan.
Proses memasaknya mungkin terlihat rumit pada awalnya, tetapi dengan panduan yang tepat, Anda dapat membuat Maqluba di rumah dengan mudah dan menikmati cita rasanya yang autentik.
Berikut langkah demi langkah membuat Maqluba:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 cangkir beras basmati (dicuci dan direndam selama 30 menit)
- 500 gram daging domba, ayam, atau daging sapi (potong kecil sesuai selera)
- 2-3 wortel (potong dadu)
- 2-3 kentang (potong dadu)
- 2 bawang besar (potong tipis)
- 2 buah terong ungu besar (potong dadu)
- Minyak zaitun
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh bubuk lada hitam
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sendok makan pinenuts (opsional)
- Daun peterseli segar (untuk hiasan)
BACA JUGA:
- Berikut Ini Resep Kue Berbahan Dasar Kurma untuk Persiapan Lebaran
- Dijamin Suka! Resep Gulai Ayam yang Lezat untuk Keluarga
Langkah-langkah Memasak:
- Panaskan Minyak: Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar dengan alas anti lengket di atas api sedang.
- Tumis Bawang: Tumis bawang dalam minyak panas hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan Daging: Masukkan potongan daging ke dalam panci dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan Bumbu: Campurkan bubuk kunyit, kayu manis, lada hitam, dan garam ke dalam daging yang sedang dimasak. Aduk rata untuk meratakan bumbu.
- Tambahkan Sayuran: Setelah daging matang, tambahkan wortel, kentang, dan terong ungu ke dalam panci. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
- Tambahkan Beras: Tiriskan air dari beras yang telah direndam, lalu tambahkan beras ke dalam panci. Pastikan beras terdistribusi secara merata di atas lapisan daging dan sayuran.
- Tuangkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi semua bahan. Pastikan jumlah air yang ditambahkan cukup untuk memasak beras.
- Masak Hingga Matang: Biarkan hidangan mendidih, lalu tutup panci dengan rapat. Kecilkan api dan biarkan Maqluba mendidih perlahan-lahan selama sekitar 30-40 menit atau sampai beras dan daging matang sempurna.
- Balik Hidangan: Setelah Maqluba matang, matikan api dan biarkan panci selama beberapa menit untuk mendingin. Letakkan piring saji di atas panci dan balik perlahan sehingga hidangan bisa keluar dari panci dengan rapi.
- Hias dan Sajikan: Jika diinginkan, taburi Maqluba dengan pinenuts yang telah disangrai dan daun peterseli segar untuk hiasan tambahan. Sajikan langsung dari panci besar untuk menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan Maqluba yang lezat dan autentik di rumah.
Nikmati aroma harum dan rasa lezat dari masakan khas Palestina ini, dan jadikan pengalaman memasaknya sebagai perjalanan kuliner yang tak terlupakan. Selamat mencoba!
