FIN.CO.ID - Daging kambing merupakan salah satu bahan yang melimpah khususnya ketika Idul Adha seperti saat ini.
Memasak daging kambing bisa menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang, terutama karena teksturnya yang sering kali keras dan membutuhkan waktu lama untuk menjadi empuk.
Namun, jangan khawatir! Ada berbagai cara dan teknik yang bisa Anda gunakan untuk memasak daging kambing agar cepat empuk dan tetap lezat.
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda coba di dapur saat memasak daging kambing agar empuk.
1. Pilih Daging yang Tepat
Memilih potongan daging yang tepat adalah langkah pertama yang penting. Daging kambing muda biasanya lebih empuk dibandingkan dengan daging kambing tua.
Potongan seperti paha atau bahu sering kali lebih cepat empuk ketika dimasak. Pastikan juga untuk memilih daging yang segar untuk hasil yang terbaik.
Baca Juga
2. Marinasikan dengan Bahan Pengempuk
Marinasi adalah salah satu cara terbaik untuk membantu daging kambing cepat empuk. Gunakan bahan-bahan alami yang memiliki sifat pengempuk seperti:
- Jus Nanas atau Pepaya
Enzim bromelin dalam nanas dan papain dalam pepaya dapat membantu memecah serat daging, membuatnya lebih empuk.
- Yogurt atau Buttermillk
Kandungan asam dalam yogurt atau buttermilk membantu melunakkan daging kambing.
- Cuka atau Jus Lemon
Asam dalam cuka atau jus lemon juga efektif untuk membuat daging lebih empuk. Namun, jangan terlalu banyak karena bisa mengubah rasa daging.
Cukup rendam daging kambing dalam salah satu bahan ini selama beberapa jam atau semalaman untuk hasil yang maksimal.
3. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Teknik memasak juga berperan besar dalam menentukan keempukan daging kambing. Berikut beberapa metode yang bisa Anda coba:
