fin.co.id - Jengkol emang salah satu bahan makanan yang punya penggemar setia, tapi di sisi lain, banyak juga yang ngeri kalo udah denger soal bau dan teksturnya yang kadang keras kayak batu.
Sebenernya, jengkol itu bisa diolah jadi makanan yang enak banget, asal masaknya bener.
Nah, di artikel ini, kita bakal bahas lima kesalahan yang sering dilakuin orang pas masak jengkol.
Siapa tau, kamu pernah ngelakuin salah satunya, jadi bisa dihindarin ke depannya!
1. Nggak Direndam Dulu Sebelum Dimasak
Ini kesalahan klasik yang sering dilewatin. Jengkol itu punya kandungan zat asam amino yang bikin baunya kuat banget.
Makanya, sebelum dimasak, kamu perlu rendam dulu jengkolnya semalaman.
Air rendaman ini bantu ngurangin bau dan bikin teksturnya lebih lembut.
Baca Juga
Lebih bagus lagi kalo air rendamannya diganti beberapa kali supaya hasilnya maksimal.
2. Langsung Direbus Tanpa Diremukkan
Banyak orang mikir, "Ah, rebus aja udah cukup!"
Padahal, kalo kamu nggak remuk atau geprek dulu jengkolnya, teksturnya bakal tetap keras walau udah direbus lama.
Teknik remuk ini juga bikin bumbu lebih meresap nantinya. Jadi, pastiin kamu remuk jengkol sebelum masuk ke tahap masak selanjutnya, ya!
3. Salah Pilih Jengkol
Kesalahan berikutnya datang dari proses belanja.
Jengkol muda punya tekstur yang lebih keras dan rasa yang kurang nikmat dibanding jengkol tua.
Pilih jengkol yang udah tua dengan kulit yang agak gelap dan permukaan yang halus.
J engkol tua biasanya lebih empuk dan gampang diolah. Jadi, hati-hati pas belanja biar nggak salah pilih.
