Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam.
Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali ikan dengan air bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur.
2. Menggoreng Ikan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng ikan secara merata.
Goreng ikan gurame hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips:
-
Gunakan minyak yang sudah panas agar ikan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
-
Jangan terlalu sering membalik ikan saat menggoreng untuk menjaga tekstur kulit tetap renyah.
3. Membuat Saus Acar
Setelah ikan selesai digoreng, sekarang saatnya membuat saus acar yang segar dan menggugah selera.
-
Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
-
Masukkan bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
-
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga aromanya keluar.
-
Masukkan wortel dan mentimun, lalu aduk hingga sayuran mulai layu.
-
Tambahkan cuka masak, gula pasir, kecap manis, garam, dan air. Aduk hingga bumbu larut dan mendidih.
-
Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan gula atau cuka sesuai selera untuk mencapai keseimbangan rasa manis dan asam.
4. Penyajian
Letakkan ikan gurame goreng di piring saji. Siram saus acar di atas ikan secara merata.
Hidangan gurame saus acar siap disajikan! Nikmati bersama nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan.
Tips dan Trik Memasak Gurame Saus Acar
Agar hasil masakanmu sempurna, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
