1. Cuci kentang, kupas kentang, dan rendam dalam air agar kentang tidak coklat karena teroksidasi
2. Iris tipis kentang dengan alat pemotong keripik atau dengan pisau biasa.
3. Setelah teriris tipis rendam kembali dalam air, biasanya air akan keruh oleh getah kentang. Lalu cuci kentang sampai benar-benar bersih dan air rendaman jadi bening.
4. Setelah bersih, rendam kentang dalam air lagi dan tambahkan 1 sdm cuka dapur, diamkan 10 menit
5. Setelah 10 menit biasanya irisan kentang jadi lebih kaku dan kuat, cuci kembali hingga bersih. Lalu siram irisan kentang dengan air es dan es batu.
6. Campur bahan bumbu lalu tuang dalam botol spray, jika tidak ada botol, bisa dicipratkan saja.
7. Sebelum menggoreng tiriskan kentang dengan wadah berongga atau saringan. Proses meniriskan irisan kentang bertahap.
8. Panaskan minyak dengan api besar, setelah minyak panas turunkan api ksedang cenderung kecil. Masukkan irisan kentang, sambil sesekali diaduk agar tidak saling menempel.
Setelah keripik setengah kering semprot bahan bumbu atau cipratkan bahan bumbu ke dalam wajan. Kemudian balik dan goreng keripik hingga kuning agak kecoklatan sedikit.
9. Angkat keripik dan tiriskan dengan tissue penyerap minyak. Setelah suhu ruang simpan keripik dalam toples tertutup rapat.
Kripik bisa ditambahkan dengan bumbu tabur. Keripik kentang ini bisa tahan hingga 2 bulan tanpa takut tengik. Anda ingin jualan makanan ringan, segaralah mencoba. Semoga bermanfaat.
