fin.co.id - Kopi tubruk adalah minuman khas Indonesia yang punya rasa kuat dan aroma khas.
Tapi, kalau cara buat kopi tubruk salah, hasilnya bisa terlalu pahit atau ampasnya terlalu banyak.
Biar kopimu enak, ada teknik khusus yang harus kamu ikuti.
Yuk, simak cara yang benar agar kopi tubrukmu terasa mantap tanpa ampas berlebihan!
1. Pilih Biji Kopi Berkualitas
Jenis kopi sangat berpengaruh pada rasa. Pilih biji kopi yang segar dan berkualitas, seperti Arabika atau Robusta sesuai selera.
Kalau bisa, beli kopi dalam bentuk biji utuh dan giling sendiri agar kesegarannya terjaga.
2. Giling Kopi dengan Tekstur yang Tepat
Kesalahan umum dalam membuat kopi tubruk adalah menggiling kopi terlalu halus atau kasar.
Baca Juga
Kopi yang terlalu halus bikin rasa pahit berlebihan , sementara yang terlalu kasar membuat ekstraksi kurang maksimal.
Idealnya, gunakan tekstur sedang, mirip gula pasir.
3. Gunakan Takaran yang Pas
Takaran kopi dan air harus seimbang supaya rasanya enak.
Pakai takaran 1-2 sendok makan kopi bubuk untuk 200 ml air .
Kalau mau lebih kuat, tambahkan sedikit bubuk kopi, tapi jangan berlebihan supaya tidak terlalu pahit.
4. Rebus Air dengan Suhu yang Tepat
Air yang terlalu panas bisa membuat kopi over-ekstraksi dan terasa pahit.
Sebaliknya, kalau kurang panas, rasa kopi jadi hambar.
Gunakan air dengan suhu sekitar 90-96°C atau diamkan air mendidih selama 30 detik sebelum menuangkannya ke kopi.
