Resep Nasi Kebuli Kambing, Rekomendasi Hidangan Timur Tengah Penuh Cita Rasa

fin.co.id - Nasi Kebuli Kambing, menjadi salah satu hidangan khas Timur Tengah, yang menjadi kuliner favorit banyak masyarakat Indonesia. 

Dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggugah selera, nasi kebuli kambing cocok disantap saat berbuka puasa dan santap sahur bersama keluarga.

Keistimewaan nasi kebuli kambing terletak pada kombinasi daging kambing yang empuk, lengkap dengan kismis, kacang almond, dan acar timun semakin menambah kenikmatan.

Penasaran bagaimana cara membuatnya ? Berikut adalah resep nasi kebuli kambing yang bisa anda coba di rumah :

Bahan-Bahan Nasi Kebuli Kambing

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil.
• 2 gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam selama 30 menit.
• 1/2 gelas kacang almond, sangrai hingga kecokelatan.
• 1/2 gelas kismis, rendam dalam air panas selama 10 menit.
• 2 batang serai.
• 4 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 batang kayu manis.
• 4 butir cengkeh.
• 1/2 sendok teh jintan.
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit.
• 1/2 sendok teh bubuk jintan.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 siung bawang merah, cincang halus.
• 2 cm jahe, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 1 liter kaldu ayam.
• 3 sendok makan minyak goreng Garam secukupnya.

Cara Memasak Nasi Kebuli Kambing

• Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan potongan daging kambing, lalu tumis hingga daging berubah warna dan kecokelatan.
• Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, jintan, bubuk kunyit, bubuk jintan, dan merica bubuk.
• Aduk rata dan masak beberapa menit agar rempah meresap ke dalam daging.
• Tuangkan kaldu ayam dan aduk rata.
• Biarkan daging kambing matang dalam kaldu yang mendidih, lalu tutup panci dan kecilkan api.
• Masak hingga daging kambing empuk, sekitar 1,5 - 2 jam.
• Sementara itu, rebus beras basmati yang sudah direndam dengan air secukupnya hingga setengah matang.
• Setelah daging empuk, masukkan beras setengah matang ke dalam panci dengan daging kambing.
• Aduk rata agar beras terendam kaldu, Tutup panci dan biarkan nasi matang dengan api kecil selama 20-25 menit atau hingga nasi benar-benar matang.
• Tiriskan kismis dan campurkan dengan kacang almond yang telah disangrai.
• Setelah nasi matang, angkat panci dan diamkan sejenak.
• Sajikan nasi kebuli kambing di atas piring saji dengan daging kambing yang empuk di atasnya.