fin.co.id - Pernah merasakan kenikmatan ubi cilembu yang manisnya lumer di lidah? Ubi asal Cilembu, Sumedang, ini memang terkenal karena rasa legitnya yang alami, terutama ketika dipanggang hingga mengeluarkan cairan seperti madu. Tak heran jika banyak orang mencari cara membuat ubi cilembu yang sempurna agar bisa menikmatinya kapan saja di rumah.
Mengenal Ubi Cilembu: Si Manis yang Istimewa
Ubi cilembu berbeda dari ubi biasa. Keunikannya terletak pada kandungan maltosa tinggi yang keluar saat dipanggang, menciptakan rasa karamel alami tanpa perlu tambahan gula. Inilah yang membuatnya begitu istimewa dan digemari.
Langkah-Langkah Membuat Ubi Cilembu Panggang Sempurna
1. Pilih Ubi yang Tepat
Kualitas ubi cilembu sangat menentukan hasil akhir. Pilih ubi dengan ciri-ciri:
-
Kulit halus tanpa cacat
-
Warna oranye muda (ubi tua cenderung lebih manis)
-
Tekstur padat, tidak lembek atau berair
2. Bersihkan dan Keringkan dengan Benar
Cuci ubi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Pastikan benar-benar kering sebelum dipanggang agar matang merata.
3. Panggang dengan Teknik yang Tepat
-
Panaskan oven dengan suhu 180–200°C.
-
Letakkan ubi langsung di rak oven atau loyang tanpa dibungkus.
-
Panggang selama 60–90 menit, tergantung ukuran ubi.
-
Tanda matang: munculnya cairan lengket seperti madu di permukaan.
Advertisement
Tips: Pemanggangan perlahan dengan suhu stabil membantu enzim dalam ubi bekerja optimal, menghasilkan rasa manis alami.
4. Sajikan dengan Cara Terbaik
Ubi cilembu paling nikmat disantap hangat langsung dari oven. Jika ingin variasi, tambahkan sedikit mentega atau taburan kayu manis untuk rasa yang lebih kaya.
