½ sdt gula pasir
Pelengkap:
-
Wortel, kentang, dan kol (opsional sesuai selera)
-
Bawang goreng dan daun seledri iris untuk taburan
Advertisement
Cara Membuat Sop Iga Bening
-
Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan busa. Buang airnya, lalu bilas iga dengan air bersih.
-
Rebus kembali iga dengan 2 liter air bersih hingga empuk. Gunakan api kecil agar kaldu tetap bening.
-
Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan iga.
-
Tambahkan merica butiran, daun bawang, seledri utuh, garam, dan gula. Masak hingga semua rempah meresap dan kaldu terasa gurih.
-
Jika ingin lebih lengkap, tambahkan sayuran seperti wortel dan kentang saat iga mulai empuk.
-
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng serta irisan daun seledri.
Tips Rahasia Kelezatan
Agar resep sop iga bening ala resto ini terasa autentik, pilih iga dengan sedikit lemak agar kaldunya kaya rasa namun tidak terlalu berminyak.
Selain itu, jangan buru-buru merebus iga dengan api besar—proses slow cooking akan membuat tekstur daging lebih empuk dan kuah lebih jernih.
Variasi dan Penyajian
Kamu bisa menyajikan sop iga ini bersama sambal rawit dan nasi hangat agar sensasi makan semakin lengkap.
Beberapa restoran juga menambahkan sedikit pala atau cengkeh untuk sentuhan aroma khas, kamu bisa menyesuaikan sesuai selera pribadi, tetap menjaga inti dari resep sop iga bening ala resto yang sederhana namun elegan.
