fin.co.id - Kalau selama ini kamu cuma tahu pempek kapal selam, lenjer dan pempek kulit, siap-siap terkejut. Soalnya, ternyata jenis pempek Palembang itu ada banyak banget.
Masing-masing punya bentuk, rasa dan cara penyajian yang bikin nagih dengan keunikan tersendiri.
Pempek memang bukan sekadar makanan khas Sumatera Selatan, tapi juga ikon kuliner nasional yang digemari semua kalangan.
Nah, biar kamu nggak kudet soal pempek, yuk kenalan dengan 11 varian pempek Palembang yang enaknya nggak main-main!
1. Pempek Kapal Selam, Sang Legenda
Jenis ini paling sering muncul di mana-mana. Isinya telur ayam utuh yang dibungkus dengan adonan ikan dan sagu, lalu direbus dan digoreng. Saat digigit, rasa gurih telurnya langsung meledak di mulut. Nggak heran kalau banyak yang menyebutnya raja dari semua jenis pempek Palembang.
2. Pempek Lenjer, Si Serbaguna
Kalau kamu suka pempek yang simpel tanpa isi, lenjer jawabannya. Bentuknya memanjang seperti silinder, cocok dimakan bareng cuko atau dipotong-potong jadi campuran tekwan dan model.
3. Pempek Adaan, Mirip Bakso Ikan
Berbentuk bulat dan langsung digoreng tanpa direbus dulu. Teksturnya kenyal di dalam, agak renyah di luar. Rasa gurihnya makin kuat karena adonannya dicampur santan dan irisan daun bawang.
Baca Juga
4. Pempek Kulit, Cocok Buat Pecinta Rasa Kuat
Dibuat dari campuran daging dan kulit ikan tenggiri. Warnanya lebih gelap dan rasanya sedikit lebih “strong”. Biasanya digoreng kering biar makin nikmat disantap bareng cuko pedas.
5. Pempek Keriting, Unik dari Bentuknya
Kalau lihat pempek yang bentuknya kayak gulungan mie keriting, itu dia jenis keriting. Proses pembuatannya cukup rumit karena harus disusun satu-satu, tapi hasil akhirnya cantik dan renyah.
6. Pempek Tahu, Perpaduan Pas
Sesuai namanya, pempek ini diisi potongan tahu di bagian tengahnya. Tekstur lembut tahu berpadu dengan adonan pempek menciptakan rasa yang khas dan bikin nagih.
7. Pempek Pistel, Ada Manisnya
Isi dari pempek pistel cukup beda dari lainnya, yaitu tumisan pepaya muda yang gurih manis. Rasanya segar dan ringan, jadi cocok buat kamu yang cari varian pempek dengan sentuhan unik.
8. Pempek Telur Kecil, Versi Mini Kapal Selam
Bentuk dan isinya mirip kapal selam, tapi ukurannya jauh lebih kecil. Biasanya jadi tambahan isi piring pempek campur, biar makin variatif dan puas makannya.
9. Pempek Panggang, Favorit yang Lebih Sehat
Berbeda dari pempek lainnya yang digoreng, pempek panggang dimasak di atas bara api. Biasanya disajikan dengan sambal ebi atau kecap pedas. Ada juga versi isi ebi tumbuk yang gurih dan aromatik banget.
10. Pempek Model, Ada Kuahnya Loh
Jenis ini punya dua versi: model ikan dan model gendum (tepung terigu). Keduanya disajikan dengan kuah bening segar yang berisi potongan timun dan kadang tambahan mie. Sensasinya beda, tapi tetap masuk kategori jenis pempek Palembang yang wajib coba.
11. Pempek Lenggang, Dipanggang Bareng Telur
Kalau suka yang teksturnya lebih padat dan gurih, cobain pempek lenggang. Pempek ini dicampur dengan telur kocok lalu dipanggang atau digoreng. Ada versi panggang di daun pisang yang aromanya khas banget.
