Resep Terong Balado Nenek, Image: DALL·E 3
Berikut langkah demi langkah untuk mengeksekusi resep terong balado nenek agar sukses dan rasanya mantap:
1. Goreng Terong Sampai Layu
Panaskan minyak, lalu goreng potongan terong hingga layu dan warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Nenek: Jangan digoreng terlalu lama supaya terong tidak kering dan tetap empuk.
2. Haluskan Bumbu
Ulek atau blender kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jangan terlalu halus, biarkan sedikit tekstur agar sambalnya lebih menggoda.
3. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga seimbang, pedas gurih segar.
4. Masukkan Terong
Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk perlahan agar tidak hancur. Masak sebentar dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap.
Kenapa Resep Ini Bikin Rindu Kampung?
Terong balado seperti ini sering muncul di meja makan rumah, entah saat makan siang bareng keluarga, sajian selepas panen, atau saat berkumpul di rumah nenek. Aromanya saja sudah cukup untuk membangkitkan memori masa kecil.
