1. Persiapan Ayam
Cuci ayam hingga bersih, rebus sebentar untuk mengurangi lemak dan aroma amis. Tiriskan.
2. Menumis Bumbu
Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum bersama daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Memasak dengan Santan
Masukkan ayam ke dalam tumisan, aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan santan encer, masak hingga daging empuk. Terakhir, masukkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Menyajikan
Sajikan opor ayam hangat dengan taburan bawang goreng. Cocok dengan ketupat, lontong, atau nasi putih.
Variasi Opor Ayam Sesuai Selera
Opor Ayam Putih
Tidak memakai kunyit sehingga kuahnya bening pucat, rasanya lembut.
Opor Ayam Kuning
Menggunakan kunyit, kuah terlihat lebih cerah dan segar.
Opor Ayam Pedas
Tambahkan cabai rawit merah dan cabai keriting untuk rasa lebih kuat.
