Rendam semalaman dalam air cucian beras sebelum direbus. Geprek jengkol setelah direbus agar bumbu meresap lebih sempurna. Tambahkan sedikit minyak kelapa saat menumis bumbu supaya aroma lebih sedap.
Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati semur jengkol tanpa khawatir bau menyengat, bahkan keluarga dan teman yang biasanya menghindar bisa ikut makan dengan lahap.
Bahan-Bahan Semur Jengkol Empuk
500 gram jengkol muda, direbus dan digeprek sedikit
5 siung bawang merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe, dihaluskan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah, serut
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
