Kue yang satu ini mungkin paling sulit kamu temukan di kota-kota besar. Madu mongso merupakan camilan berbahan dasar tape ketan hitam yang dimasak dengan santan dan gula hingga teksturnya menyerupai jenang atau dodol. Rasanya sangat kompleks seperti asam, manis, dan legit dalam satu gigitan.
Biasanya, madu mongso dibungkus menggunakan kertas minyak warna-warni yang mencolok. Kelangkaan kue ini disebabkan oleh proses fermentasi ketan dan waktu memasak yang memakan waktu berjam-jam di atas tungku. Bagi mereka yang besar di lingkungan Jawa, kehadiran madu mongso adalah simbol mutlak bahwa hari raya telah tiba.
Kehadiran kue-kue jadul ini bukan sekadar urusan mengisi perut, melainkan cara kita merawat memori kolektif masa kecil. Mengonsumsi kue tradisional berarti kita turut mendukung keberlangsungan hidup para UMKM dan perajin lokal yang masih setia menjaga resep warisan leluhur.
