Resep Risol Matcha Viral 2026 !! Kulit Super Renyah, Isian Lumer dan Bikin Nagih

fin.co.id - Risol matcha jadi fenomena kuliner kekinian yang ramai dibicarakan di media sosial, tampilannya menarik dan rasa unik hijau cerahnya yang lengket di lidah.

Jajanan ini semakin terkenal setelah dijual oleh Bu Tatu, ibu dari mendiang influencer Lula Lahfah, yang membuat banyak orang penasaran mencobanya sendiri di rumah.

Risol matcha cepat jadi favorit sebagai camilan teman ngopi atau ngeteh bersama teman, karena perpaduan tekstur kulit luar renyah dan krim matcha yang lumer.

Kreasi unik ini juga cocok jadi isi ulang takjil atau jajanan usaha kecil di bulan Ramadan 2026, berikut bahan dan langkah yang wajib dicatat para pecinta kuliner DIY !!

Bahan Utama Kulit Risol

• Tepung terigu.
• Tepung tapioka.
• Telur.
• Garam.
• Minyak goreng.
• Air.
• Pewarna hijau makanan.

Bahan Cream Match

• Gula pasir.
• Kuning telur.
• Matcha bubuk.
• Maizena.
• Susu full cream.
• Mentega.

Tambahan Isian & Pelapis

• Keju spread
• Keju cheddar parut
• Tepung roti dengan pewarna hijau

Cara Membuat Risol Matcha Viral

• Buat kulit risol : Campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam, minyak, air, dan pewarna hijau, Aduk hingga halus.
• Masak kulit : Tuang adonan satu per satu di teflon tanpa minyak atau hanya sedikit olesan. Masak hingga setengah matang.
• Siapkan cream matcha : Gabungkan gula, kuning telur, matcha, maizena, dan susu. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan mentega di akhir.
• Isi dan gulung : Ambil kulit, beri cream matcha, keju parut dan keju spread. Gulung seperti risol tradisional.
• Balur dan goreng : Celupkan gulungan risol ke campuran basah dan tepung roti hijau. Goreng sebentar hingga bagian luar padat.

Setelah matang, risol matcha siap disajikan hangat agar renyah dan krim di dalamnya tetap nikmat, cocok buat kamu yang ingin bikin konten kuliner sambil berbuka