fin.co.id - Terong balado merupakan salah satu lauk rumahan yang sederhana, tetapi punya rasa yang kuat. Terong yang lembut dipadukan dengan sambal balado pedas, gurih, dan sedikit manis sehingga cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Resep terong balado juga tidak membutuhkan banyak bahan. Kunci rasanya terletak pada bumbu cabai yang ditumis sampai matang dan terong yang dimasak hingga teksturnya lembut tanpa terlalu hancur.

Bahan Terong Balado

Untuk membuat sekitar 3 sampai 4 porsi, siapkan:

• 3 buah terong ungu ukuran sedang

• 6 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah, sesuaikan tingkat kepedasan

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

  Baca Juga

  • Resep Kue Cucur untuk Ide Jualan di Rumah, Gampang Buatnya
  • Resep Capcay Kuah yang Enak buat Dimakan Kapan Saja

• 1 buah tomat merah

• 1 lembar daun salam

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk, jika suka

• 100 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Terong Balado

1. Siapkan Terong

Cuci terong hingga bersih, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Terong bisa dibelah memanjang terlebih dahulu agar bumbu lebih mudah menempel.

Setelah dipotong, terong dapat langsung digoreng. Gunakan minyak secukupnya dan goreng dengan api sedang sampai bagian luarnya sedikit layu dan berwarna kecokelatan.

Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terong terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi terlalu lembek ketika kembali dimasak bersama sambal.

2. Haluskan Bumbu Balado

Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalam cobek atau blender.

Bumbu tidak harus dibuat sangat halus. Tekstur sedikit kasar justru dapat membuat terong balado terasa lebih seperti masakan rumahan.

3. Tumis Bumbu Sampai Matang