Saat menggoreng kacang, jangan menunggu sampai terlalu keemasan.
Pasalnya, proses pematangan benih terus berlanjut meski minyaknya sudah dihilangkan.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan untuk menghilangkan rasa pahit.
6. Tiriskan kacang dengan tisu
Setelah digoreng, sebaiknya kacang diolesi dengan bawang bombay atau ditaburkan dalam wadah yang dilapisi tisu atau kertas roti.
Tujuannya untuk menyerap minyak berlebih pada kacang.
Jika perlu, ulangi proses ini pada wadah lain.
7. Taburi dengan seledri sangrai atau ebi
Cara membuat biji bawang bombay wangi adalah dengan menambahkan sedikit seledri atau ebi sangrai setelah kacang tanah dikeluarkan dari minyaknya.
Kedua bahan ini bisa digunakan untuk menambah rasa pada kacang panggang.
8. Dinginkan sebelum disimpan
BACA JUGA:
- Kreasi Resep Cokelat Beng Beng yang Unik dan Praktis, Cocok Buat Hidangan Lebaran
- Inovasi Kue Lebaran Resep Praktis Tanpa Oven untuk Cita Rasa yang Tak Kalah dari yang Dipanggang
Bawang bombay sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan.
Biarkan kacang pada suhu kamar sampai panasnya hilang.
