Resep Memasak Dendeng Balado, Menu Olahan Sapi yang Wajib Dicoba

FIN.CO.ID - Dendeng balado merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.

Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan tekstur yang kering dan renyah, kemudian disiram dengan sambal balado yang pedas menggugah selera.

Menu ini adalah satu menu wajib ketika berkunjung ke restoran Padang karena memiliki rasa yang enak dan cocok di lidah.

Berikut adalah resep memasak dendeng balado yang wajib dicoba untuk menyajikan menu olahan sapi yang lezat dan autentik di rumah.

Bahan-Bahan:

• Daging sapi has dalam: 500 gram
• Air: Secukupnya untuk merebus daging
• Daun salam: 3 lembar
• Serai: 2 batang, memarkan
• Lengkuas: 1 ruas, memarkan
• Garam: 1 sendok teh
• Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• Bawang merah: 5 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Cabai merah besar: 5 buah
• Cabai merah keriting: 10 buah
• Tomat: 1 buah, potong-potong
• Garam: Secukupnya
• Gula: Secukupnya

Langkah-Langkah Memasak:

1. Potong daging sapi menjadi irisan tipis dan lebar.
2. Kemudian pukul-pukul daging menggunakan alat pemukul daging hingga agak pipih.
3. Rebus daging sapi bersama air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga daging empuk.
4. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan.
6. Goreng daging yang telah direbus hingga kering dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
9. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
10. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
11. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado
12. Aduk rata hingga daging terbalut sempurna dengan sambal.
13. Angkat dan sajikan dendeng balado dengan nasi hangat dan lalapan.

Dendeng balado yang pedas dan gurih ini akan menjadi hidangan yang menggugah selera di meja makan Anda.

Rasanya yang autentik dan proses memasak yang relatif mudah membuat dendeng balado menjadi menu olahan sapi yang wajib dicoba.

Selamat mencoba!