1. Rebus Ayam
Didihkan air, masukkan ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Rebus sampai ayam empuk dan kaldunya keluar sempurna. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar untuk tekstur lebih nikmat (opsional).
2. Tumis Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang sempurna. Bumbu harus benar-benar tanak agar kuah tidak langu.
3. Gabungkan dan Didihkan Lagi
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Aduk rata, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa. Masak dengan api kecil agar rempah menyatu dalam kuah.
4. Siapkan Pelengkap
Rebus soun, tauge, dan kol sebentar. Siapkan juga telur rebus, suwiran ayam, dan koya.
5. Sajikan dengan Cinta
Susun isian di mangkuk: soun, tauge, kol, suwiran ayam, telur rebus. Siram dengan kuah panas, taburi koya dan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal agar rasanya makin mantap.
Sensasi Soto Lamongan yang Tak Terlupakan
Satu mangkuk Soto Lamongan kuah kuning menyuguhkan harmoni rasa gurih, hangat, dan kaya tekstur.
Kuahnya menghangatkan tubuh, rempah-rempahnya menggugah selera, dan koya menambah dimensi gurih asin yang sulit dilupakan.
Bahkan, sensasinya bisa dibilang "nikmat sampai ke ubun-ubun" bukan sekadar ungkapan, tapi pengalaman makan yang otentik dan memuaskan.
