fin.co.id - Resep soto Lamongan kuah kuning sering dianggap rumit dan memakan waktu, apalagi bagi yang baru pertama kali mencoba memasaknya. Banyak orang yang akhirnya lebih memilih membelinya di luar karena khawatir hasil masakannya tidak seenak soto warung. Padahal, jika tahu rahasianya, membuat soto Lamongan sendiri justru bisa lebih puas dan hemat.
Tidak sedikit juga yang pernah mencoba resep soto Lamongan kuah kuning dari berbagai sumber, tapi hasil akhirnya kurang gurih, warnanya pucat, atau kuahnya terlalu encer. Inilah pain point yang sering dirasakan banyak orang: sudah niat masak, tapi rasanya tak sesuai harapan. Untuk itulah artikel ini hadir, membimbing kamu langkah demi langkah membuat soto Lamongan yang autentik dan memanjakan lidah.
Di balik popularitasnya, resep soto Lamongan kuah kuning ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada penggunaan bahan berkualitas, teknik memasak yang tepat, dan komposisi bumbu yang seimbang. Kalau kamu ikuti panduan ini, dijamin rasa sotonya tak kalah dengan yang dijual di warung khas Lamongan.
Sejarah dan Keunikan Soto Lamongan
Sebelum masuk ke cara memasaknya, penting untuk mengenal dulu asal-usul soto Lamongan. Ini bukan sekadar sup ayam biasa, tapi sajian khas Jawa Timur yang punya identitas kuat. Soto ini berasal dari Kabupaten Lamongan, sebuah daerah yang dikenal punya tradisi kuliner kaya, khususnya berbasis ayam dan rempah.
Ciri paling khas dari resep soto Lamongan kuah kuning adalah penggunaan koya, yaitu taburan bubuk gurih dari kerupuk udang dan bawang putih goreng. Inilah yang membuat soto Lamongan berbeda dari soto-soto lain di Indonesia. Selain itu, warnanya yang kuning cerah berasal dari kunyit segar yang dibakar atau dipanggang sebelum dihaluskan.
Soto Lamongan juga punya rasa yang cenderung gurih dan sedikit manis, tipikal masakan Jawa Timur. Setiap sendokannya terasa lengkap karena menyatukan suwiran ayam, bihun, kol, seledri, dan koya yang memperkaya rasa.
Bahan-Bahan Utama dan Bumbu yang Wajib Ada
Agar hasilnya maksimal, pilih bahan yang segar dan berkualitas. Berikut ini daftar bahan utama yang perlu kamu siapkan:
Baca Juga
Bahan Utama:
-
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
-
2 liter air bersih
-
2 batang serai, memarkan
-
2 ruas lengkuas, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
