4 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe
1/2 sdt merica butir
Bahan Pelengkap:
-
Bihun/soun, seduh air panas
-
Kol, iris tipis
-
Tauge, seduh sebentar
-
Telur rebus
-
Seledri dan daun bawang, iris halus
-
Jeruk nipis dan sambal rawit
-
Bawang goreng secukupnya
Dengan bahan ini, resep soto Lamongan kuah kuning bisa menghasilkan rasa autentik dan kaya rempah.
Langkah-Langkah Membuat Soto Lamongan Autentik
1. Rebus dan Siapkan Ayam
Cuci ayam hingga bersih. Rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan buang air rebusan pertama. Masak kembali ayam dengan air bersih dan tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai benar-benar harum dan matang. Jangan buru-buru, karena proses ini penting agar kuah soto tidak langu.
