Resep Sop Iga Bening ala Resto: Bikin Sendiri di Rumah

Setelah bahan siap, ikuti langkah berikut untuk menghasilkan sop iga dengan kuah bening dan rasa yang lezat:

1. Rebus iga sapi dengan 2 liter air hingga mendidih. Buang busa atau kotoran yang mengapung agar kuah tetap jernih. Proses ini juga membantu mengurangi aroma amis pada daging.

2. Angkat iga, lalu buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air bersih hingga iga setengah empuk.

3. Tumis bumbu halus bersama kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan jahe sampai harum. Setelah itu masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan iga.

4. Masak dengan api kecil hingga iga benar-benar empuk. Proses ini bisa memakan waktu 1–1,5 jam, tergantung ketebalan iga.

5. Setelah iga empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak sampai sayuran lunak tapi tidak hancur.

6. Tambahkan tomat, seledri, dan daun bawang. Aduk sebentar lalu koreksi rasa dengan garam serta kaldu bubuk jika diperlukan.

7. Angkat dan sajikan sop iga bening selagi hangat dengan taburan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis.

Tips

Salah satu kunci utama dalam resep sop iga bening adalah kuah yang jernih. Berikut tips yang bisa kamu terapkan:

• Gunakan api kecil saat merebus, supaya kuah tidak keruh.

• Selalu buang busa yang muncul di permukaan saat air mendidih.

• Rebus iga dengan metode double boiling, yaitu buang air rebusan pertama lalu masak lagi dengan air baru.

• Jangan terlalu sering mengaduk sop, karena bisa membuat kaldu keruh.

Variasi Resep Sop Iga Bening

Kalau kamu ingin menghadirkan variasi, ada beberapa kreasi sop iga bening yang bisa dicoba:

1. Sop Iga Bening Pedas

Tambahkan cabai rawit utuh atau cabai merah iris saat merebus kuah. Rasa pedas segar akan menambah selera makan.

2. Sop Iga Bening Sayuran Lengkap

Selain wortel dan kentang, tambahkan buncis, jagung manis, atau kol untuk membuat sop lebih kaya nutrisi.

3. Sop Iga Bening dengan Rempah Nusantara

Coba tambahkan kayu manis lebih banyak atau pala bubuk untuk memberi aroma khas masakan tradisional Indonesia.

Kandungan Gizi Sop Iga Bening

Selain lezat, sop iga juga kaya manfaat. Satu porsi sop iga bening biasanya mengandung: