Gunakan tepung protein sedang agar teksturnya lembut. Tepung protein tinggi membuat camilan empuk ini jadi agak keras.
Perhatikan Suhu Santan
Santan sebaiknya hangat, bukan panas. Kalau terlalu panas, ragi bisa mati dan adonan tidak mengembang.
Gunakan Ragi Segar
Pastikan ragi instan belum kedaluwarsa. Ragi yang sudah lama tidak aktif membuat adonan gagal naik.
Atur Api
Gunakan api kecil sampai sedang. Api besar membuat bagian bawah cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
Tutup dengan Benar
Saat memanggang, tutup cetakan rapat. Uap panas yang terjebak membantu adonan mengembang lebih baik.
Variasi Resep Kue Pukis untuk Selera Berbeda
Supaya tidak bosan, coba kreasi lain yang bisa kamu buat dari adonan dasar ini.
Kudapan Pandan
Tambahkan pasta pandan, hasilnya hijau segar dengan aroma wangi alami.
Versi Cokelat
Campurkan bubuk kakao ke adonan. Taburi choco chips agar lebih legit.
