Potong Pelengkap : Potong kentang dadu, tahu dan tempe sesuai selera, ayam dan ati ampela dipotong sedang, udang dibersihkan.
Panaskan Minyak : Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng pelengkap.
Membuat Bumbu Halus
-
Haluskan Bumbu : Blender atau ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Ulek manual memberi aroma khas lebih kuat.
-
Tumis Bumbu : Tumis bumbu bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Gunakan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
-
Tambahkan Garam dan Gula : Aduk hingga merata. Jika bumbu terlalu kental, tuangkan sedikit air agar mudah bercampur dengan pelengkap.
Mengolah Sambal Goreng
-
Masukkan Pelengkap : Tambahkan kentang, tahu, tempe, atau lauk lainnya ke dalam bumbu. Aduk hingga semua bahan terbalut rata.
-
Masak Hingga Matang : Biarkan sambal mendidih hingga bahan matang. Cicipi dan sesuaikan rasa.
-
Sajikan Hangat : Angkat sambal goreng dan nikmati bersama nasi atau lauk favorit.
Variasi Sambal Goreng
Sambal goreng fleksibel untuk berbagai lauk dan bahan.
Sambal Goreng Kentang
Goreng kentang hingga renyah, kemudian campur dengan sambal pedas. Tekstur renyah dan rasa gurih membuat hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping.
Sambal Goreng Ati Ampela
Rebus ati ampela hingga empuk, lalu masukkan ke bumbu tumis. Aduk hingga bumbu meresap dengan sempurna. Sambal goreng ini cocok sebagai lauk spesial.
Sambal Goreng Tahu Tempe
Goreng tahu dan tempe hingga keemasan, lalu masukkan ke bumbu sambal goreng. Tambahkan kecap manis untuk rasa manis-pedas yang menggoda selera.
Sambal Goreng Udang
Masukkan udang segar ke dalam sambal setelah bumbu matang. Goreng sebentar agar udang tetap empuk dan aroma laut tetap terasa. Sajikan sambal hangat untuk pengalaman rasa maksimal.
Tips Menyimpan dan Menyajikan Sambal
-
Suhu Ruang : Dalam wadah kedap udara, sambal bertahan hingga 6 jam.
-
Di Kulkas : Untuk beberapa hari, simpan sambal di kulkas hingga 3 hari. Panaskan sebelum disajikan.
