Cara Masak Cumi Kuah Item yang Terkenal Gurih dan Umami
Cumi kuah item merupakan salah satu olahan seafood yang memiliki cita rasa khas karena dimasak bersama tinta cumi. Warna kuahnya memang hitam pekat, tetapi justru
Cumi kuah item paling cocok disajikan bersama nasi putih hangat. Kuah hitamnya dapat disiram sedikit di atas nasi sehingga rasa gurih dan umaminya semakin terasa.
Untuk memberikan kontras rasa, hidangan dapat ditemani sambal, irisan jeruk nipis, atau lalapan sederhana.
Jika menyukai rasa yang lebih pedas, cabai rawit bisa ditambahkan ketika menumis bumbu. Sementara itu, jika ingin rasa yang lebih gurih dan kuat, penggunaan tinta cumi segar dapat menjadi pilihan utama dibandingkan hanya mengandalkan penyedap.
Kesimpulan
Cara masak cumi kuah item yang menghasilkan rasa gurih dan umami sebenarnya cukup sederhana. Kuncinya adalah mempertahankan tinta cumi, menggunakan bumbu yang ditumis sampai matang, mengatur jumlah air agar kuah tidak terlalu encer, serta memasukkan cumi menjelang akhir proses memasak.
Baca Juga
Secara kuliner, karakter umami pada hidangan ini berasal dari perpaduan rasa alami seafood dengan tinta cumi dan bumbu aromatik. Teknik memasak yang tepat juga penting karena cumi mudah berubah teksturnya jika terkena panas terlalu lama.
Dengan bahan yang segar dan waktu memasak yang tepat, cumi kuah item dapat menghasilkan kuah hitam pekat dengan rasa gurih, sedikit asin, pedas, dan umami yang menjadi ciri khas hidangan ini.
Referensi:
The Oxford Companion to Food
The Flavor Bible
Seafood: The Good Food Guide to Fish and Shellfish
