Resep Cumi Balado Pedas Gurih, Menu Andalan Keluarga yang Menggugah Selera

Bumbu Balado:

• 5 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 buah tomat merah

• 1 sdt gula pasir

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

• 50 ml minyak goreng (untuk menumis)

Bahan Tambahan (Opsional):

• 2 buah kentang, potong dadu dan goreng

• 3 papan petai, belah dua

Langkah-Langkah Membuat Cumi Balado

1. Persiapan Cumi

1. Bersihkan cumi di bawah air mengalir, buang tinta dan kulit luarnya jika diinginkan.

2. Rendam cumi dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

3. Bilas cumi hingga bersih dan potong sesuai selera (bisa dibiarkan utuh untuk cumi kecil atau dipotong cincin untuk cumi besar).

2. Membuat Bumbu Balado

1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata. Tumis hingga bumbu matang dan berubah warna menjadi merah tua.

3. Memasak Cumi Balado

1. Masukkan cumi ke dalam wajan berisi bumbu balado.

2. Aduk perlahan agar bumbu merata ke seluruh bagian cumi.

3. Masak dengan api sedang selama 3-5 menit saja. Jangan terlalu lama agar cumi tidak menjadi keras.

4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

4. Penyajian

1. Jika menggunakan kentang atau petai, masukkan pada tahap akhir dan aduk rata.

2. Angkat cumi balado dari wajan dan pindahkan ke piring saji.

3. Sajikan hangat dengan nasi putih pulen untuk pengalaman makan yang sempurna.

Tips Sukses Membuat Cumi Balado

1. Pilih Cumi Segar: Pastikan cumi yang digunakan masih segar. Cumi segar memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau menyengat.

2. Jangan Masak Terlalu Lama: Cumi hanya membutuhkan waktu masak singkat, sekitar 3-5 menit. Jika terlalu lama, teksturnya akan menjadi alot dan kurang nikmat.

3. Bumbu yang Meresap: Tumis bumbu balado hingga benar-benar matang agar rasanya keluar maksimal. Bumbu yang matang akan menghasilkan warna merah yang lebih pekat dan rasa yang lebih kaya.

4. Variasi Bahan Tambahan: Kentang dan petai adalah tambahan yang populer untuk cumi balado. Namun, kamu juga bisa bereksperimen dengan tahu, tempe, atau bahkan sayuran seperti buncis.