Cara Menyeduh Kopi dengan Metode V60: Ngopi Jadi Lebih Mantap!

2. Masukkan Filter dan Bilas

Masukkan filter kertas ke dalam V60 dan letakkan V60 di atas cangkir atau server. Sebelum memulai penyeduhan, bilas filter kertas dengan sedikit air panas. Hal ini akan menghilangkan rasa kertas pada filter dan juga memanaskan V60 serta cangkir atau server. Pastikan untuk membuang air bilasan ini setelahnya.

3. Timbang dan Tambahkan Kopi

Berat kopi yang ideal untuk V60 adalah sekitar 15 gram kopi untuk setiap 250 ml air. Sesuaikan dengan preferensi rasa Anda, jika Anda ingin kopi yang lebih kuat atau lebih ringan. Setelah menimbang kopi, masukkan kopi yang telah digiling ke dalam filter yang telah dibasahi.

4. Panaskan Air

Panaskan air hingga suhu sekitar 90-96°C. Suhu yang terlalu tinggi bisa menyebabkan over-extraction (terlalu banyak rasa pahit), sementara suhu yang terlalu rendah dapat menghasilkan ekstraksi yang lemah. Gunakan ketel gooseneck untuk kontrol yang lebih baik saat menuangkan air.

5. Penyeduhan Awal (Blooming)

Untuk tahap pertama, tuangkan air panas secara perlahan hingga membasahi seluruh permukaan kopi (sekitar 30-50 ml). Diamkan selama 30 detik. Proses ini disebut blooming, yang memungkinkan gas yang terperangkap dalam kopi untuk keluar, meningkatkan kualitas ekstraksi dan mencegah rasa yang tidak diinginkan.

6. Tuangkan Air Secara Bertahap

Setelah proses blooming, tuangkan air secara perlahan dan merata dalam gerakan melingkar, mulai dari tengah dan bergerak ke pinggir, lalu kembali ke tengah. Pastikan air tidak tumpah di satu sisi saja. Tuangkan air secara bertahap hingga Anda mencapai jumlah total air yang diinginkan (misalnya, 250 ml air untuk 15 gram kopi).

Penting untuk memperhatikan kecepatan menuang air; jangan terlalu cepat agar air dapat mengalir melalui kopi dengan waktu yang cukup untuk mengekstrak rasa. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3 hingga 4 menit.

7. Tunggu hingga Air Selesai Menetes

Setelah Anda menuangkan air terakhir, biarkan air menetes sepenuhnya melalui kopi. Proses ini memakan waktu beberapa menit, jadi bersabarlah. Jangan terburu-buru, karena proses penyeduhan yang lambat akan menghasilkan rasa kopi yang lebih kaya dan lebih kompleks.