fin.co.id - Resep semur jengkol memang sering dicari, tapi juga sering bikin orang ragu karena baunya yang khas. Padahal, kalau tahu triknya, kamu bisa masak semur jengkol yang legit, empuk dan aromanya gak mengganggu sama sekali.
Di artikel ini, kamu akan menemukan resep semur jengkol yang bukan cuma enak, tapi juga bisa bikin siapa pun pengen nambah terus jadinya.
Kalau kamu pernah gagal bikin semur jengkol karena bau atau teksturnya keras, sekarang saatnya coba lagi dengan cara yang lebih tepat. Yuk, kita kupas tuntas rahasia dapur ini.
Cara Mengolah Jengkol agar Tidak Bau
Langkah pertama dalam resep semur jengkol yang sukses adalah mengolah jengkolnya dengan benar. Jangan asal rebus, ya. Berikut tipsnya:
-
Rendam jengkol semalaman untuk mengurangi aroma menyengat
-
Rebus dengan daun salam, daun jeruk, dan sepotong jahe agar baunya netral
-
Geprek jengkol setelah direbus agar bumbu mudah meresap
Dengan langkah awal ini, resep semur jengkol kamu akan jauh lebih harum dan menggugah selera.
Bumbu Semur Jengkol yang Bikin Ketagihan
Setiap resep semur jengkol pasti punya racikan bumbu khas. Tapi kunci kelezatan ada di keseimbangan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Berikut bumbu dasar yang bisa kamu siapkan:
-
Bawang merah dan bawang putih
-
Kemiri, ketumbar, dan pala
-
Kecap manis (banyakin dikit buat rasa legit)
-
Cabai (opsional kalau suka pedas)
-
Garam, gula merah, dan lada secukupnya
Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan jengkol yang sudah digeprek. Tambahkan air secukupnya dan biarkan bumbu meresap perlahan.
