Teknik Memasak: Semur Jengkol Empuk dan Meresap
Supaya hasil resep semur jengkol benar-benar maksimal, masaklah dengan api kecil dalam waktu cukup lama. Biarkan bumbu menyatu dengan jengkol hingga kuahnya mengental dan warnanya pekat kehitaman. Tips tambahan:
-
Gunakan panci tertutup agar aroma tidak menyebar ke seluruh rumah
-
Cicipi di tengah proses agar bisa koreksi rasa sesuai selera
Semakin lama dimasak, semakin legit hasil semur jengkol kamu.
Variasi dan Tips Tambahan
Kalau bosan dengan gaya klasik, kamu bisa kreasikan resep semur jengkol ini dengan tambahan bahan lain, seperti:
-
Kentang rebus
-
Telur rebus
-
Tahu atau tempe goreng
Semua bahan ini cocok banget menyerap kuah semur yang kental dan manis.
Kesalahan yang Harus Dihindari
1. Nggak Direndam Dulu Sebelum Dimasak
Ini kesalahan klasik yang sering dilewatin. Jengkol itu punya kandungan zat asam amino yang bikin baunya kuat banget.
Makanya, sebelum dimasak, kamu perlu rendam dulu jengkolnya semalaman.
Air rendaman ini bantu ngurangin bau dan bikin teksturnya lebih lembut.
Lebih bagus lagi kalo air rendamannya diganti beberapa kali supaya hasilnya maksimal.
2. Langsung Direbus Tanpa Diremukkan
Banyak orang mikir, "Ah, rebus aja udah cukup!"
Padahal, kalo kamu nggak remuk atau geprek dulu jengkolnya, teksturnya bakal tetap keras walau udah direbus lama.
